油烟净化改造工程也能做出成就感——工程师手记之“毛家菜”湘菜馆 标签：油烟扰民 整改 力德净化 下水道 排烟 湘菜油烟 低空直排 无烟排放 毛家菜湘菜馆 位于深圳市龙岗区德政路（龙岗区检察院附近），主营湘菜。 饭店于2006年年初试营业。厨房有六个炒炉、一个三门蒸柜、两个六头矮仔炉。采用某环保公司生产的静电式油烟净化设备，处理后的尾气通过地下通道排往小区公共下水道。由于净化效果差，用餐高峰时期导致小区内下水道沿线井盖全部冒浓烟，小区内公共绿地空气被全面污染，同时由于下水道排烟的先天缺陷，厨房内排烟严重不畅，室内浓烟缭绕，气温超过摄氏43度，厨房大佬们怨声不断，厨房烟气通过传菜口扩散到饭店整个大堂，用餐高峰期大堂内烟雾缭绕，气味呛人。原计划试业优惠3日后正式开业，第三日上午被愤怒的小区业主封门，陷入尚未开业便已停业的尴尬境地。 停业一个多月后毛家菜股东们考察了深圳地区大量不同公司承建的油烟净化工程实例，后确定由力德公司承接其油烟净化改造工程，从接触洽谈到签订合同只用了几个小时时间，第二天立即进场施工，耗时五日，进行了全面改造： 1. 更换大风量低转速低噪声风柜，采用专用阻尼器安装。 2. 隔断并密封与小区下水道的空气连接，封堵面向小区公共绿地的门、窗，使饭店的空气与噪声完全与小区隔绝。 3.在厨房内部安装力德A级净化设备，净化后的尾气通过饭店大堂内部天花位置引导至大堂临街窗户上部排放。 4.穿过大堂的风管全部采用法兰加固和进行静噪、绝热表面处理，终排风口加装静噪设施。 5.要求饭店经营者将厨房内天面进行静噪隔热处理，防止厨房内炉头风机噪声和高温影响二楼住户。 由力德公司承担的前四项整改工作全部完成，但第五项整改建议甲方嫌麻烦怕耗时太长未予采纳，整改结束后第二天甲方迫不及待立即开业。开业当天小区业主代表、环保部门官员等多人均到饭店，在排烟口位置驻足观察，大有一见油烟立即封门的架势。 饭店经营者在惶惶中经过了两个礼拜，终因排风口始终不见任何烟雾、噪声和振动控制效果良好而未招致小区业主任何投诉而将心中块垒释放，全力投入饭店正常经营管理。 改造工程完成后设备长期正常运行，排烟口附近三米内感受：随风向变化，站在排烟口前有时能感觉到热气、时而能闻到烹饪味道；始终无任何烟雾存在、始终无湘菜的刺激性气味。不会引起排烟口下过路行人反感。 此此工程乃我经手处理的起死回生之典型，每次路过龙岗检察院看见毛家菜生意兴隆的热闹景象，颇有成就感。